Измельчитель пищевых отходов: стоит ли ставить

Измельчитель пищевых отходов, или диспоузер, — компактный электромотор с жерновами, который устанавливается под мойкой и перемалывает остатки еды в кашицу, уходящую в канализацию. В России он пока редкость, а в США и ряде европейских стран стоит почти на каждой кухне. Разберёмся, как он устроен, кому реально полезен и какие проблемы с канализацией может создать.

Как устроен и как работает измельчитель

Прибор крепится к сливному отверстию мойки диаметром 89–90 мм и состоит из нескольких узлов:

• приёмная воронка, через которую отходы попадают внутрь;
• камера измельчения с вращающимся диском и подвижными или неподвижными ножами-лопастями;
• электромотор мощностью от 0,37 до 1 кВт (0,5–1,5 л. с.);
• выпускной патрубок диаметром 40 или 50 мм, подключаемый к сифону.

Принцип простой: остатки еды падают в камеру, при включении мотор раскручивает диск, который прижимает отходы к рифлёной стенке и перемалывает их до частиц размером 2–3 мм. Одновременно подаётся холодная вода, которая смывает кашицу в канализацию. Ножей в классическом понимании там нет: измельчение происходит за счёт трения и удара, поэтому палец в камеру ложится относительно безопасно, но совать руку внутрь всё равно запрещено.

Два типа запуска

Бывают модели с пневмовыключателем (кнопка на столешнице, которая сжимает воздух и замыкает контакт в блоке) и с электрическим выключателем на стене. Пневматическая кнопка безопаснее, потому что рядом с водой нет сетевого напряжения. Существуют и модели с автоматическим запуском при закрытии крышки-пробки: удобно, но менее надёжно.

Непрерывная и порционная загрузка

При непрерывной подаче вы включаете воду и прибор, потом по одной подкладываете отходы. Порционный вариант работает только с закрытой крышкой: вы загружаете порцию, закрываете, и мотор запускается. Порционный режим безопаснее для детей, но чуть медленнее.

Что можно перемалывать

Универсальное правило: измельчитель предназначен для мягких пищевых отходов, а не для всего подряд.

• Подходит: очистки овощей и фруктов, остатки варёной еды, мелкие кости птицы и рыбы, скорлупа яиц в небольших количествах, коричневая корка хлеба, кофейная гуща в умеренном объёме.
• Не подходит: крупные кости, косточки от персиков и хурмы, скорлупа орехов, ракушки, жир и масло, длинноволокнистые продукты (кукурузные листья, кожура лука в больших количествах, стебли артишока), пластик, металл, стекло.

Волокнистые отходы наматываются на диск и забивают камеру. Жир застывает в трубах и со временем сужает канализацию. Масло и жир в измельчитель выливать нельзя.

Плюсы измельчителя

Главный бонус — гигиена. Пищевые отходы не лежат в мусорном ведре, не гниют и не пахнут, не привлекают тараканов и мух. Объём бытового мусора снижается на 20–30 процентов, а мусорное ведро чаще остаётся сухим. Для семьи, где готовят каждый день, это ощутимо.

Второй плюс — экологичность: меньше отходов уходит на свалки и полигоны, меньше метана от гниения. Это скорее общий эффект, но для некоторых людей он принципиален.

Третий — удобство. Нет нужды идти к мусоропроводу, чистить ведро и менять пакеты.

Минусы и ограничения

У измельчителя есть и существенные недостатки, о которых редко говорят в рекламе.

1. Нагрузка на канализацию. Кашица из пищевых отходов оседает на стенках труб и сужает их сечение. Если стояк старый чугунный или горизонтальный участок имеет малый уклон, риск засоров заметно вырастает.
2. Расход воды. Для нормальной работы нужен непрерывный поток холодной воды, около 4–6 литров в минуту.
3. Шум. Хороший измельчитель гудит 50–60 дБ, бюджетный — до 70–80 дБ. Громко и неприятно, особенно в маленькой квартире.
4. Нагрузка на сети. Если в доме нет очистных сооружений, повышенное содержание органики в стоках создаёт нагрузку на септик.
5. Цена. Нормальный прибор стоит от 8 до 30 тысяч рублей плюс установка, пневмокнопка и дополнительные материалы.
6. Ограничения для некоторых домов. Управляющая компания или правила эксплуатации иногда ограничивают использование измельчителей в многоквартирных домах, так что стоит заранее выяснить позицию.

Где можно и где нельзя ставить

Как выбрать модель

Основные параметры, на которые стоит смотреть при покупке:

Мощность и обороты

Для семьи из трёх-четырёх человек подойдёт мощность 0,5–0,75 кВт и частота 2500–2800 оборотов в минуту. Слабые модели на 0,37 кВт справляются только с мягкими очистками, а бить кости и плотные овощи не будут.

Объём камеры

Обычно 0,5–1,4 литра. Для небольшой семьи достаточно 0,8–1 литра. Слишком большая камера просто занимает место под мойкой.

Материал камеры и жерновов

Идеально — нержавеющая сталь для всех деталей, контактирующих с отходами. Пластиковые детали быстро стираются, а чугунные ржавеют. Диск с рифлёными лопастями из закалённой стали служит дольше.

Шумоизоляция

Лучшие модели имеют многослойный корпус с шумопоглощающей прослойкой и виброгасящее крепление. Это заметно снижает звук и уменьшает вибрацию, передающуюся на мойку и тумбу.

Размер

Типичная высота измельчителя — 30–40 см. Проверьте, поместится ли он под вашей мойкой вместе с сифоном и фильтром: под мойкой часто стоят водонагреватель, мусорное ведро или фильтр для воды.

Установка и подключение

Монтаж измельчителя требует совместимой мойки с отверстием слива диаметром 89–90 мм. В большинстве нержавеющих моек оно стандартное. Для камня или композита желательно уточнить в характеристиках: усиленный борт отверстия иногда требует специального кольца.

Порядок установки:

1. Снимите старый сифон и уберите штатный фильтр или решётку из слива.
2. Установите монтажное кольцо и верхнюю чашу измельчителя в отверстие с прокладкой и силиконом, затем затяните фиксатор снизу.
3. Подвесьте корпус на крепёжное кольцо и закрепите стопорным кольцом.
4. Подключите выпускной патрубок к сифону через резиновый переходник, закрепив хомутами.
5. Если есть посудомоечная машина, подключите её слив к специальному патрубку измельчителя, предварительно выбив заглушку внутри патрубка. Этот шаг часто забывают, и машина после этого просто не сливает воду.
6. Проложите силовой кабель и подключите питание. Сетевая розетка должна располагаться выше уровня сифона и быть защищённой от брызг, лучше — на 1,2 м над полом внутри шкафа, с отдельным выключателем.
7. Подключите пневмокнопку и закрепите на столешнице.
8. Проверьте систему водой, включив измельчитель без отходов, затем с небольшой порцией очисток.

Правила эксплуатации

• Включайте холодную воду перед запуском и не выключайте её 10–15 секунд после, пока камера не очистится.
• Загружайте отходы небольшими порциями.
• Не используйте горячую воду: она растапливает жир, который потом застывает глубже в трубах.
• Не пускайте в измельчитель химию, кислоты и щёлочи.
• Раз в неделю прогоняйте через прибор ледяную крошку или лимонные корки для чистки и дезодорации.
• Если мотор гудит, но не вращается, отключите питание и освободите заклинивший диск шестигранным ключом из комплекта (он вставляется в гнездо в нижней части корпуса).

Как выглядит обслуживание

Измельчитель практически не требует ухода. Периодически промывайте камеру водой с содой, а при появлении запаха используйте специальные таблетки. Подшипники смазывать не нужно: они закрытые и рассчитаны на ресурс, как правило, 8–10 лет. Если прибор начал гудеть сильнее, чем раньше, значит, изнашиваются подшипники или посторонний предмет заклинил ротор.

Типичные неисправности и что с ними делать

Даже хороший измельчитель иногда преподносит сюрпризы, и большинство из них решается без вызова мастера.

Прибор гудит, но не вращается

Причина почти всегда в заклинившем диске: в камеру попала косточка, ложка или кусок жёсткого волокна. Отключите питание, вставьте шестигранный ключ в нижнее гнездо и покачайте им вперёд и назад, пока вращение не освободится. Затем достаньте предмет пинцетом или длинными щипцами, не руками. После этого нажмите кнопку сброса защиты на нижней части корпуса: у большинства моделей есть тепловая защита мотора, которая отключает его при перегрузке.

Протекает снизу

Если капает из соединения с сифоном, проверьте хомуты и резиновую прокладку. Если вода идёт из места крепления к мойке, значит, не затянут фиксатор или лопнул слой герметика под верхней чашей. Если течёт из корпуса, дело в изношенном уплотнении вала, и такой прибор чаще всего проще заменить, чем чинить.

Вода уходит медленно

Скорее всего, кашица осела в сифоне или на горизонтальном участке трубы. Прочистите сифон, пропустите по трубе горячую воду с порцией моющего средства и увеличьте время смыва после работы прибора до 20–30 секунд. Если засор повторяется, участок трубы имеет недостаточный уклон, и это нужно исправлять, а не бороться с последствиями.

Неприятный запах

Остатки органики накапливаются на нижней стороне резиновой диафрагмы. Снимите её, промойте в тёплой воде с содой и вставьте обратно. Раз в неделю бросайте внутрь лимонную цедру или ледяные кубики с уксусом.

Нужен ли он вам: простой чек-лист

Измельчитель точно стоит ставить, если вы готовите дома каждый день, у вас новый стояк и нормальный уклон труб, мойка достаточного размера и есть место под ней. Не стоит ставить, если у вас старая чугунная канализация с засорами, вы живёте в частном доме с септиком, под мойкой тесно, а готовите вы редко. Честный вариант — обратиться к сантехнику и попросить оценить состояние стояка и горизонтального участка.

Коротко

• Измельчитель перерабатывает мягкие пищевые отходы в кашицу и смывает её в канализацию, он не справляется с жиром, крупными костями и волокнистыми продуктами.
• Главные плюсы: чистота, отсутствие запаха и сокращение объёма мусора.
• Главные минусы: нагрузка на канализацию, шум, расход воды и ограничения в доме с септиком.
• Выбирайте мощность 0,5–0,75 кВт, камеру из нержавеющей стали и хорошую шумоизоляцию.
• Устанавливайте только на мойку с отверстием 89–90 мм и обязательно выбивайте заглушку при подключении посудомоечной машины.
• Перед покупкой оцените состояние стояка и условия вашего дома, чтобы не получить засор вместо удобства.